Fiestas y tradiciones donde el chocolate es protagonista
Ámsterdam, Tabasco, Bayona o París son destinos de interés no sólo para el público turista, sino también para los entusiastas del chocolate. La Europa del siglo dieciséis redescubrió este derivado del cacao, protagonista hoy de numerosas fiestas y tradiciones a lo largo del mundo donde se consume en forma de bombón, taza de chocolatada y otras degustaciones.
Los «chocohólicos», gourmets y amantes del chocolate en general están llamados a visitar el estado mexicano de Tabasco. Dado que el xocolatl se originó en los pueblos mesoamericanos, es lógico que Villahermosa acoja uno de los festivales más importantes al respecto.
El Festival del Chocolate de Tabasco da la bienvenida a artesanos y productores chocolateros de distinta procedencia, con el fin de promocionar las elaboraciones típicas del estado mexicano.
¿Una escultura de casi dos mil kilos de chocolate? Para contemplar esta proeza, es preciso desplazarse hasta el municipio de Rute en Córdoba, que organiza anualmente su Belén de Chocolate. Esta obra artesanal, única en su género, reproduce los personajes y escenas típicas de esta representación cristiana usando, como materia prima, chocolates de diverso tipo.
Al oeste de los Países Bajos, Ámsterdam es la sede del Chocoa Festival, un evento cuyo programa de actividades gira en entorno a este delicioso ingrediente. Como sucede en Tabasco, la ciudad neerlandesa aprovecha este día para proyectar al mundo las bondades de sus productos chocolateros.
La comuna francesa de Bayona alberga una celebración similar con cuatro siglos de historia, nada menos: «Bayonne fête son chocolat». Entre fines de octubre y principios de noviembre, esta ciudad se ve sacudida por una treintena de actividades y talleres gastronómicos donde el ingrediente estrella es —lo has adivinado— el chocolate.
La capital gala no se queda atrás, pues organiza anualmente el Salón del Chocolate de París. Los principales chefs, artistas y productores nacionales están invitados a este evento.