La pieza tradicional que convierte la presentación del pulpo en parte de la experiencia
En el vasto y delicioso universo de la gastronomía española, pocas especialidades despiertan tanta devoción y expectación como el pulpo «á feira». No es meramente una cuestión de sabor, de esa textura inconfundible y ese aderezo sencillo pero sublime; es, en gran medida, una experiencia que comienza mucho antes de que el primer trozo llegue…